Bien que mobilisés par les tractations diplomatiques et par l’administration des affaires courantes, François I^er et sa cour ne négligèrent pas de goûter les plaisirs du lieu : chevauchées dans la plaine du Loup en compagnie de Catherine de Médicis, et – augures de la naissance sur les rives du Loup d’un célèbre cuisinier – plaisirs de la table alimentés par les nombreux dons apportés notamment par les consuls de Vence et de Saint-Paul : veau du Malvan, cabris, lièvres, poulets, chapons, cerises, prunes, vins locaux.
De quoi satisfaire le solide appétit royal et son goût pour le bon vin. Sans oublier au programme des soirées villeneuvoises au château les divertissements de Cour en présence certainement de Clément Marot alors valet de chambre du roi et appelé à un grand destin poétique, dont l’œuvre comporte quelques vers sur les négociations de Nice. Si l’on ajoute la musique, la danse et les jeux de plein air… le séjour à Villeneuve ne fut certainement pas morose !